川畑勉社長
添加物を使用せず九州産の原料を使う、というポリシーをお持ちの情熱溢れる優しいかたです。
天然貯蔵庫の中で。後ろに見えるのは地層の波です。

地形を活かした天然の貯蔵庫。地下1mなので、夏でも冷んやり涼しさを保ちます。
右の階段を登れば畑が広がります。

貯蔵庫の中。
写真では見えずらいですが、奥行なんと40m！
温度・湿度やメタンガス濃度も調整され、お芋さんたちが美味しく甘く完熟する環境です。

天井の梁は昔懐かしい木の電柱。
鉄筋コンクリートの柱は芋の箱を型枠にしてそのまま固めてあります。
建築確認もとってある安全で立派な建築物です。

今朝、生産者のところまでコンニャクを取りに行っていたら、 間近で本当に手打ちでそばを打っていて妙に感動した。 このそばは明日、かごしまんまにたくさん来ます。

豆を焼いたり、大豆を粉にする機械。
全て自社工場で丁寧に行ないます。

手打ちそばの風景。 そば粉をこねています。 かごしまんまのそばは全て本当に手作業なのです。

漬物用大根の積み下ろし作業。
全て手作りです。