• 鹿児島のおいしい日常食材をお届け
  • 九州野菜セット、九州食材、調味料取り扱い
  • 原材料表示、農薬をなるべく使わない、添加物、
  • 農薬、原料表示、放射能測定
  • 野菜や食材の美味しさと喜びをお届けします
 

カマスの干物(一夜干し)大サイズ 約130~160g【0.2kg】

価格: ¥525 (税込 ¥567)
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

レビューはありません

twitter


鹿児島県産のカマス(大サイズ、約130~160g)1尾を、添加物を一切使わずに塩と灰持酒(黒酒)だけで熟成乾燥で仕上げました。

【ご飯の友】と呼ばれるほど、カマスの干物は美味しいです。

灰持酒(黒酒)は、火入れをせずに鹿児島産天然木の灰汁で日持ちさせる鹿児島の伝統的な地酒です。
そのため活きた酵素が魚の旨味をより引出して味に深みを増します。
灰持酒は麹菌により作られた天然アミノ酸が豊富です。
そのアミノ酸含有量は本みりんの2倍以上なので、昆布やグルタミン酸等を添加しなくてもおいしい干物ができるのです。

熟成乾燥とは、触媒燃焼法や酵素分解法で脱臭しながら庫内約37℃での温風を当てて乾燥することです。
通常の一夜干しとは異なる熟成乾燥を行うことで、素材のうまみがより濃縮されます。
家庭用グリルで焼いて干物の素朴な美味しさを味わい下さい。
創業40年老舗の魚屋の、ごちそうのような干物に感動します。
七輪などを利用して炭火で焼くとさらにおいしく食べていただけます。



 

品名 カマス一夜干し

原材料
・カマス(鹿児島県産)
・食塩(製造地:沖縄県) →シママースを使用しています。
・灰持酒(製造地:鹿児島県)→黒酒を使用しています。
容量 1尾(約130~160g)
保存方法 10℃以下の冷蔵庫に保管し、お早めにお召し上がり下さい。 
製造所在地 鹿児島県鹿屋市

カレンダー
  • 今日
  • 出荷日(弊社出発日)

7月27日(火)
13:00までのご注文は
8月3日(火)出荷
予定です。


【営業時間】10:00~17:00
【定休日】水・土・日
【出荷日】毎週火・金曜日
・火曜日出荷⇒水曜日か木曜日のお届け
・金曜日出荷⇒土曜日か日曜日のお届け

※ ご注文は各出荷日の一週間前の火・金曜日13時に締め切りとさせていただきます。
(水曜日に出荷がある場合も締め切りは1週間前の火曜日13時となります)

ページトップへ