種芋から自家栽培の神石在来芋でつくった、角こんにゃくです。
中国山地に囲まれた標高650m神石高原町の農園面積約30,000坪ある畑で、在来種の種芋から自家栽培しています。
在来種のこんにゃく芋は日焼けや風や病気に弱いので、夏でも涼しい山間部の傾斜地でなければ栽培が難しく、植付けから収穫までほとんどが手作業で、製品に加工できる芋に育つまで3年を要します。





農薬の使用状況は、植付け時は不使用、栽培期間中ボルドー液4回、殺虫剤1回のみ。
ボルドー液は有機農法での利用が可能な薬剤で、薬剤使用も最低限に抑えた安心なこんにゃく芋です。



こんにゃくへの加工も自社工場でします。
在来種のこんにゃく芋から作るこんにゃくは、他の品種に比べて粘りが強く、マンナン含有量が多いので水酸化カルシウム使用量が少なくてすみ、こんにゃく本来の味と食感が楽しめるが特徴です。

こんにゃくの中にある黒い繊維状のものはこんにゃく芋の皮の繊維です。
(※一般に流通しているこんにゃくの多くは、精製されたこんにゃく粉末から作るので、そのままでは白っぽくなります。そこで藻粉末を添加しこんにゃくの灰色や黒い粒々を再現しているのです。)

中国産地の伏流水を地下58mから汲み上げた地下水でつくるのでとても美味しい昔ながらのこんにゃくになります。
種芋から自家栽培し、植付けと収穫を3年繰り返し続けて加工に適したこんにゃく芋に育て上げるという、数少ない生産者さんの、昔ながらの製法で作る本物の味のこんにゃくなのです。





商品名　神石在来芋角こんにゃく
名称　こんにゃく
原材料
　こんにゃく芋(広島県神石高原町産)
　こんにゃく粉(広島県神石高原町産)
　/水酸化カルシウム
保存方法 　直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
内容量　約200g
製造者所在地　広島県神石郡神石高原町
賞味期限が10日前までのものをお届けします。