熊本産小麦ミナミノカオリ100%のパン用小麦粉(強力粉) 600g【0.7kg】

価格: ¥440 (税込 ¥476)
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熊本県産小麦100%使用の強力粉です。
【九州産小麦100%使用の強力粉九州のめぐみ】がリニューアルパッケージになりました。
産地をより明確にし、チャック材の包装材になりました。
パン作り等にどうぞ。

【九州のめぐみで作るパンレシピ】
<テーブルロール>
材料(9個分)
(A)
 ・九州のめぐみ 200g 
 ・砂糖 24g(大さじ2と2/3)
 ・食塩 4g(小さじ1弱)
 ・インスタントドライイースト 3g(小さじ1)
(B)
 ・卵(M玉) 25g(1/2個)
 ・牛乳 40ml
 ・水またはぬるま湯 60ml
(その他)
 ・無塩バター 30g
 ・溶き卵(つや出し用) 適量

作り方
①生地作り
 大きめのボウルに(A)を入れて軽く混ぜ、(B)を加えて手でよく混ぜます。
 1つにまとまったら、無塩バターを加えこねます。
 ある程度まとまったら生地をボウルから台の上に出して、もむようにこねます。
 生地のベタつきがなくなったら、台にたたきつけるようにこねます。生地をたたいては折りこむの作業を、表面がなめらかになるまで50回以上繰り返します。
 ●全体で15~20分間こねます。 ●こね上げ温度は約27℃

②1次発酵
 ボウルに丸めた生地を入れてラップをかけ、温かい場所(約30℃)で50分間発酵させます。

③分割・丸め・ベンチタイム
 生地を9個(約42gずつ)に分割し、内側に包み込むように丸め、ラップをかけて10分間休ませます。

④成型 (※商品裏面にイラストの記載があります)
 1.細長い円すい形にします。
 2.めん棒で長く、平たくのばします。
 3.底の広い方から巻いていきます。
 4.巻き終わりを下にして、十分に間をあけて天板に並べます。

⑤2次発酵
 温かい場所(約40℃)で45分間発酵させます。

⑥焼成
 表面につや出し用の溶き卵を薄く塗り、200℃に予熱したオーブンで10~12分間焼きます。
 ●ご使用の機器、室温などの条件によってパンの膨らみや形に差が出ます。

<ホームベーカリーで作る山型食パン>
材料(一斤分)
(A)
 ・九州のめぐみ 250g
 ・砂糖 20g(大さじ2強)
 ・食塩 5g(小さじ1)
 ・無塩バター 10g
(その他)
 ・水 140ml
 ・牛乳 50ml
 ・インスタントドライイースト 3g(小さじ1)

作り方
①ホームベーカリーの容器に水・牛乳を入れ、(A)を入れます。
②インスタントドライイーストをセットし、スタートします。
●ホームベーカリーの機種により、手順が異なる場合があります。お手持ちの機種の説明書に従い、ご使用ください。



名 称 小麦粉
原材料 小麦(熊本県産)
内容量  600g
賞味期限 袋裏面下部記載
保存方法 高温、多湿、直射日光をさけ、常温で保存してください。
※開封後は、吸湿、虫害、においがつくのを防ぐため、密封してなるべく早くお使いください。
製造者所在地 熊本県

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