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梅ジュース・梅酒用の青梅(南高梅)1kg【1.1kg】

価格: ¥1,275 (税込 ¥1,377)
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季節限定商品です。
今年は不作のため供給量が安定しておらず、ご注文多数の際は先着順とさせていただきますので、やむを得ずキャンセルさせていただく場合がございます。
上記をご了承の上ご注文くださいますようお願い申し上げます。


梅ジュース(梅シロップ)や梅酒づくりに適している青梅です。
梅の中でも最高品種とされる南高梅です。
大きさも等級も無選別で、表面にシミのような模様がついているのも入っております。


【レシピ・梅ジュースの簡単な作り方】
用意するもの
・梅酒用のビン(ホームセンターで売っています)
・青梅 1kg
沖縄産粗糖「甘糖太陽」500g 2袋(1kg)
手造り 琥珀色の福山つぼ酢 500ml 大さじ1
・清潔で乾いたタオル
※できれば梅は1kgではなく2kg位漬けるのがよいです。


1)青梅が到着したらすぐに清潔で乾いたタオルで1粒づつ丁寧に拭きながらヘタをとっていく。
  注意!梅は水で洗わないこと

2)青梅を1日間くらい冷凍させる。
  (冷凍すると青梅の組織を壊す働きがあり、フォークで穴をあける作業が省けます)

3)梅酒用のビンの蓋とビンを熱湯消毒させ、乾燥させておく。
  (水滴はカビの原因になります)

4)手造り 琥珀色の福山つぼ酢 500ml(または酢)大さじ1をビンに入れる。

5)凍ったままの青梅をザザザーッと少しビンに入れる。

6)沖縄産粗糖「甘糖太陽」(または砂糖)をその上からザザザーッと少しビンに入れる。

7)青梅と粗糖を交互にビンに入れていく。

8)ビンの蓋を閉める。

9)毎日のようにビンをながめ、蓋を開けずにビンを傾けたりゆっくり逆さにしたりして
  青梅と粗糖をなじませていくと1か月くらいかけて粗糖が全て溶けていきます。
  数日おきに蓋を少しだけゆるめると万が一の発酵によるビンの割れを防ぎます。

10)シロップ状になってから約6か月熟成させるとまろやかな梅シロップの出来上がりです。
   水やお湯で5倍くらいに薄めて梅ジュースにして飲んでみましょう。


品名 青梅(南高梅)1kg
生産地 鹿児島県(ないときは九州産)
複数農家からの仕入となりますので農薬状況は不明です。

お客様の声

こうママ様 投稿日:2019年05月29日
おすすめ度:
去年、見た時には売り切れていたので、今年は買えて嬉しいです。
大きな梅で立派です。
梅シロップのレシピも入っていて有難いです!!
出来上がりを楽しみにしています。
hinanmin様 投稿日:2018年06月05日
おすすめ度:
とても新鮮で立派な梅が届きました。無農薬かどうかはわからないのですが、農薬除草剤不使用のものがあれば見てくれは悪くてももっと買いたいです。梅シロップの作り方も同梱してあるのですぐに作ることができました。
のりのり様 投稿日:2017年06月27日
おすすめ度:
実がしっかりしたとても良い梅が届きました
梅干しと糖質オフの梅ジュースを作りました
できるのが楽しみです
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