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かごしまんまだより

平成24年12月21日(金) かごしまんまだより 【ケーキセット企画の裏話】

平成24年12月21日(金) かごしまんまだより

この度はご注文いただき、ありがとうございます。商品は無事に届きましたでしょうか。
年末年始に入り、配送量も交通量も増えております。お届けがご希望時間通りにならなかったり遅れたりすることもあるかと思います。お客様には大変ご迷惑をおかけすることもあるかと思いますがどうぞご理解のほどをよろしくお願いします。

今回初めてのケーキセット企画。きっかけはお客様からの「安心なクリスマスケーキが食べたい」というリクエストでした。これまでにも「誕生日ケーキを作りたいので生クリームや小麦粉を」という声があり、少しずつですが商品化してきました。生クリームはメーカーに業務用サイズしかなく、顧客がまだ少ないかごしまんまでは小さいサイズをオリジナルで作ることもできないので業務用生クリームサイズのまま販売しました。
ケーキの企画段階では最初は小麦粉や砂糖、卵といった材料セットにしようとしました。手間と苦労だけかかり儲からないケーキ台だけをケーキ職人さんに発注することは禁じ手だと思ったからです。ケーキ屋さんは美しいデコレーションしたケーキに付加価値を付けて販売するからです。
しかし、いつもおいしいかごしまんまパンを焼いてくださっているヒデさんとその奥様(めっちゃ美人!)がケーキも作れることを知り、ダメもとで頼んでみました。最初はヒデさんに首を縦に振ってはいただけませんでした。ヒデさんもご自身のお店でクリスマスケーキの予約をたくさん頂いていたからです。しかし奥様の「やってみれば?大丈夫よ」というお言葉でヒデさんも作ってくださる決心をしてくださいました。
おとといからヒデさん一家は睡眠返上で夜通しケーキとパンを作り、頑張ってくださいました。
そんな愛情こもったケーキ台とパンです。ヒデさん自身も私と同じ千葉県出身で、震災以降、かごしまんまの活動に賛同してくださり、鹿児島での脱原発を問う知事選や山本太郎さん講演会や木下黄太さん講演会などのチラシ配布に協力してくださったり参加してくださったりしています。私の要求する「非遺伝子組み換え材料、非マーガリン、無添加、九州産か海外産材料使用、クール便に耐えうるおいしさ」を見事にクリアしたおいしいパンやケーキ台を開発してくださいました。どうぞ皆さん安心して心から楽しんで召し上がってくださいませ。

その他の商品につきましても、全て放射脳・添加物嫌いの私と避難ママみきちゃんが厳しい目と舌で選んだものばかりです。スーパーに並ぶ食品よりもちょっと高くなるかもしれない、でもこれが本当の食品の味。そんなものをかごしまんまでは提供し続けていきたいと願います。
あの事故以来、がらりと生活が変わってしまいましたが、子供たちや家族を守れるのは私達です。同じ空の下、共に励ましあって頑張っていけたら、と願っています。

また、かごしまんまの野菜は農薬や化学肥料を極力使用しないので、市場のものより輸送に弱いです。もしかしたらお手元に届くまでに見た目が少し悪くなっているかもしれません。虫が一緒に眠っているかもしれません。桜島の灰がかぶっています。 すみませんが無害ですので丁寧に洗って食べてください。見た目は悪いですが、穴が開いている葉も食べられます。それでも低農薬、有機農業、季節のお野菜にこだわり続けます。それが体にやさしい自然の恵みだと考えています。どうぞご理解、ご賛同くださいますようお願い申し上げます。
野菜にカビ・腐敗等ございましたら遠慮なくお申し出ください。
その他の商品も安全性とおいしさにこだわりぬいたものばかりです。
まだまだ弊社のような小さな企業ではできることも限られていますが、これからも「かごしまんまポリシー」を守り抜くべく頑張って参ります。なにより皆様と皆様のご家族のご健康を心よりお祈り申し上げます。
株式会社 かごしまんま
山下理江(ツイッターID @riesea)

2012-12-29 05:32:51

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