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かごしまんまつれづれ

簡単ずぼらレシピ 【ゴーヤの味噌漬け】

大人しか食べない苦いゴーヤ。

それをわざわざ子供がいるときに調理するのは面倒です。

でもゴーヤは夏野菜の代表ですし、栄養もあります。ここはモリモリ食べたいところ。

そこで、子供が寝ている間にササッとできちゃうゴーヤ調理法を紹介。

ゴーヤの味噌漬けです。

材料 ゴーヤ 味噌1袋 お好みで昆布、鷹の爪など。

味噌を蓋付の容器に移し替えます。お好みで昆布や鷹の爪などを適当に味噌の中にちりばめます。

ゴーヤを軽く洗い、水気を切ります。

ゴーヤを半分に切って、中の種とわたを取り除きます。

ゴーヤを容器に入るサイズに適当に切ります。

味噌の中にゴーヤが味噌に漬かるようにギュウギュウ入れていきます。

ふたを閉めて冷蔵庫へ。3日くらいlこのまま放置。

軽く水で洗い、一口サイズに切って召し上がります。

味噌につける、ただそれだけで、ゴーヤの苦みがなぜか半減します。

味噌に水が浮いてきたら、キッチンペーパーを表面に敷いて水気を取ります。



2012-06-11 12:07:20

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