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かごしまんまだより

平成27年9月18日 かごしまんまだより【ワンストップで注文できるお店を目指して】

この度はありがとうございます。

商品は無事に届きましたでしょうか。

関東から東北にかけての豪雨による被害には本当に胸が痛みます。

大丈夫でしたでしょうか。

ご親戚・ご友人の方々は無事でしたでしょうか。

何万棟もの家屋や家財・車・資材が浸水し、農作物や生産物が全てダメになる・・・そのご心情はとても推し量れるものではありません。

せめて国や自治体がいち早く「住まい」を被災者の方々に提供し、少しでも安寧ななかで新しい生活の一歩を踏み出せるよう、心から願います。

【ワンストップで注文できるお店を目指して】

「添加物や産地をあまり気にすることなく、日常的に必要なものがだいたい揃っていて、しかも美味しい」

創業した時からずっとそんなお店を目指しています。

たくさんのスーパーやお店をはしごしたり、たくさんの通販からそれぞれ送料をかけて購入したり。

(余談ですが、『送料無料』とあっても必ず送料分は商品代金に入っています。そうでないと赤字になって通販会社は存続できません)

同じ気持ちのみなさんの苦労やストレスや時間が少しでも減ればいいなと願いながら、日々新たな商品を探しています。

かごしまんまではこれまで300以上の商品をUPしていますが、その裏では1000以上の商品が検討の段階でボツになっていったりもしています。

鹿児島ですと加工品にはよく甘味料(サッカリン・甘草・ステビア)が入っていたり、亜硝酸Naやリン酸NaやカゼインNaなどの発色剤や安定剤・保存料などが入っていたりします。

主原料は九州産でも副原料や調味料がそうでなかったりするものもあります。

逆に非常に良いものだけ原料にしていて日常的に手が出ないような価格だったり。

なかなか納得・妥協できるものは見つからないですね。

今はお米と魚の商品開発をしています。

特に魚はかなり長い間、食べていない人も多いのではないでしょうか。

私もそうです。

特にこの時期はサンマが旬で、無性に魚が食べたくなりますね。

鹿児島のスーパーにも北海道産や東北産のサンマがたくさん並んでいます。

ちなみに2013年の都道府県別のサンマ漁獲量は、北海道が1位、2位は宮城県、3位に福島県と続きます。鹿児島のサンマの漁獲量は0でした(出典 帝国書院HP「統計・ニュース」より)。

かごしまんまでは、これから少しづつ鹿児島近海や南の海しか泳いでいない魚を放射能検査して商品化していこうと思います。

今あたっているのはアジの干物で、乾燥の温度にこだわり鹿児島の地酒のみで魚のアミノ酸を最大限引き出していて素朴な美味しさにこだわった鮮魚屋さんに出会いました。

イカの干物もありました。

どちらも地元の内之浦で水揚げされたものです。

久しぶりにワクワクしました。

この鮮魚屋さんは創業40年の老舗で味にとてもこだわりがあります。

真空にする機械もあるので冷蔵発送もできます。

商品化までまた12か月くらいかかってしまうと思いますが、楽しみに待っていてください。

美味しくてお手頃価格のお米や胚芽米、アジの干物を皆さんにお届けできるよう頑張りますね。

希望を持って少しづつでも一歩づつでも、共に「できること」を頑張ってやっていきましょう。

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(水曜日に発送がある場合も締め切りは1週間前の火曜日13時となります)

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